مجمع الأمل للصحة النفسية بالرياض
مجمع الأمل للصحة النفسية بالرياض
 

 

 

 
الصحة النفسية
 

 

   إدارة التغذية

    مقالات التغذية

    عيادة التغذية العلاجية

    إصدارات إدارة التغذية

    سلسلة التغذية العلاجية

    محاضرات

    إجابة استشارات الزوار

 

العـــــــــــلاج الغـــذائي :   لــــــ
  إدمـــــــان الكحوليــاتAlcoholism   

تعريف إدمان الكحول :

هو حالة مزمنة تتسم بالاعتماد على الكحول الأيثيلي وهي المادة الرئيسية في جميع أنواع الخمور وهذا الاعتماد يمكن أن يكون فسيولوجياً (جسمانياً) أو سيكولوجياً (نفسياً) أو الاثنين معاً.

ويعتبر إدمان الكحول مرض متعاظم الشدة مستفحل يبدأ عادةً بشرب كميات قليلة للمجاملة الاجتماعية وكل جرعه يشربها المدمن تثير في نفسه رغبة جارفة في شرب المزيد. وبمرور الوقت يصبح المدمن تحت وطأة اعتماده على الكحول ، ومدمنو الخمر غالباً ما يشعرون بالعار والغضب بسبب سلوكهم الشاذ ..  ويحملون في صدورهم مشاعر عميقة بالدونية  واحتقار الذات بسبب ذلك ، وهذا عادةً لا يؤدي  إلا إلى المزيد من الإدمان  كمحاولة لنسيان تلك  المشكلة .

 

الآثار الناجمة عن إدمان الكحول:

v   إتلاف المخ وتدمير خلاياه.

v   إتلاف الكبد والبنكرياس والإثنى عشر والجهاز العصبي.

v   يسبب تدمير لكل خلية بالجسم كما يثبط جهاز المناعة.

v  يقلل قدرة الجسم على إنتاج الإنزيمات الهاضمة ويعوق قدرته على امتصاص البروتينات والدهون والفيتامينات الذائبة في الدهون (أ،د،هـ،ك) بالإضافة إلى فيتامين ب المركب.

v   يسبب عيوباً خلقية للجنين إذا تعاطت الأم الحامل الكحول ويزيد احتمال حدوث الإجهاض.

v   إمكانية الإصابة بداء السكري.

v   تلف الأجهزة العصبية الطرفية: فقدان الحس في اليدين والقدمين مع صعوبة المشي.

v   مخاطر الإصابة بسرطان الفم والحلق بسبب التأثير السمي المباشر  للكحول .

v   إمكانية الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

v   نقص إنتاج التستوسترون الذكري.

v   اتساع الأوعية الدموية تحت الجلد بشكل مرئي .

v   تضخم القلب وفشل القلب الامتصاصي.

v   نقص بعض العناصر الغذائية الهامة كحمض الفوليك والزنك وتدهور الشهية وحس التذوق والشم وإعاقة النمو.

v   احتمال إصابة الأبناء من آباء مدمنين بالإدمان في المستقبل .

v   التعرض لمخاطر الإصابة بسوء التغذية .

v   الكحول من أكثر المواد تدميراً للمعدة والأمعاء الدقيقة وحدوث الالتهاب المعدي والقرحة الببسينية .

 أعراض سحب الكحـول:

1)              الأرق والهلاوس البصرية والسمعية والتشنجات.

2)              القلق الحاد وسرعة النبض والعرق الغزير والحمى.

توصيات عامة للإقلاع عن الإدمان :

  1. تجنب جميع صور الكحول فالامتناع التام هو ضرورة مطلقة لتستعيد السيطرة على حياتك وصحتك.
  2. احصل على قسط وافر من الراحة خاصة في الأسابيع الأولى من الاستشفاء حتى تعطي الفرصة لجسدك أن يتطهر ويندمل.
  3. تجنب الناس والأشياء والأماكن التي ترتبط لديك بإدمان الخمر
  4. اصنع صداقات جديدة مع أناس لا يشربون الخمر.
  5. ممارسة الرياضة يومياً.
  6. تجنب التوتر بقدر استطاعتك وتذرع بالصبر.
  7. لا تتناول أية عقاقير فيما عدا حدده الطبيب المعالج.

 

نصائح غذائية لمدمني الكحوليات

1)  يحتاج مدمني الخمر إلى جميع الفيتامينات والمعادن كمكملات غذائية حيث أن هذه المكملات تساعد المدمنين التائبين على تحسين حالتهم الصحية،كما أن هذه المكملات تساعدهم أيضاً على تهيئة الجو النفسي للشفاء من الإدمان عن طريق إقلال الرغبة في تعاطي الكحول،وهذه المكملات يمكن شراؤها على شكل كبسولات أو أقراص أو شراب أو مسحوق كما هو موضح فيما يلي :

           ‌أ-     مركب الأحماض الأمينية الحرة:يساعد على الإقلاع عن الإدمان،كما أنه ضروري لوظائف المخ والكبد،ضروري لتجديد خلايا الكبد.

          ‌ب-    الجلوتاثيون: هو مركب بروتيني يتكون من ثلاثة أحماض آمينية،وهو مضاد قوي للأكسدة ينتجه الكبد،والجلوتاثيون يحمي الكبد ويقوم بإزالة سمية المركبات الضارة حتى يمكن التخلص منها عن طريق الصفراء،كما أن الجلوتاثيون يقلل الرغبة الملحة في الخمر.

          ‌ج-    الميثيونين: حمض أميني يساعد على تفتيت الدهون،وبذلك يساعد على منع تراكم الدهون بالكبد والشرايين.والميثيونين مضاد قوي للأكسدة تزداد الحاجة إليه كلما إزدادت المواد السامة في الجسم،ويمكن أن يتحول الميثيونين داخل الجسم إلى الجلوتاثيون،وبذلك فإن الميثيونين يحمي الجلوتاثيون من أن يفقد من الجسم إذا زادت كميات السموم به. ونظراً لأن الجلوتاثيون يعتبر مضاد أساسي للسموم في الكبد فإن هذه العملية تحمي الكبد من الآثار المدمرة للمركبات السامة،ومن المصادر الغذائية الغنية بالميثيونين (اللحم، فول الصويا ،الفاصوليا ،البيض ،السمك ،الثوم، العدس، البصل،البذور،الزبادي).

           ‌د-    فيتامين ب5:ساعد الجسم في مواجهة التسمم الكحولي وضروري لمواجه التوتر ويتواجد هذا الفيتامين في لحم البقر،الكبد،الكلى،خميرة البيرة،البيض،الخضراوات الطازجة،عيش الغراب،البقول،المكسرات،القمح الكامل.

           ‌ه-     فيتامين ب1: حيث أنه عادة ما يعاني مدمنو الخمر نقصاً في فيتامين ب1 ويتواجد هذا الفيتامين في الأرز الأسمر،الحبوب الكاملة،جنين القمح،الشوفان، البقول، خميرة البيرة، البيض، السمك، الدواجن ،الكبد البسلة، الكرنب،القرنبيط،الزبيب البرقوق،النعناع.

           ‌و-     فيتامين ج مع البيوفلافونويدات حيث يعمل كمضاد قوي للأكسدة مع قدرات علاجية وينشط إنتاج الأنترفيرون الذي يساعد الجسم على مقاومة الالتهاب الكبدي الذي يكون المدمنون أكثر عرضه له وأهم مصادرها الغذائية الخضروات والفواكه الطازجة،الموالح والحمضيات كالبرتقال والفراولة والجوافة والشمام،وكذلك القرنبيط والكرنب والبطاطس والطماطم.

2)        يجب على المريض تجنب جميع صور الكحول،فالامتناع التام هو ضرورة مطلقة لتستعيد حياتك وصحتك،إن مجرد رشفة صغيرة من أي شيء يحتوي على الكحول يمكن أن يجدد مشكلة الإدمان يجب أن تصر على ألا تتعاطى الكحول بأي حال من الأحوال، وبأي شكل من الأشكال.

3)                الاهتمام بالعصير الطبيعي خاصة في بداية الإقلاع عن الكحول ولمدة لا تقل عن أسبوعين.

4)        تقليل نسبة الدهون في وجبة المريض خاصة الدهون المشبعة حيث يقدم له لبن (حليب) منزوع الدسم،لحم خالي من الدهن،دجاج (دواجن) منزوعة الجلد.

5)        مراعاة الطهي باستخدام الزيوت النباتية بدلاً من الدهون الحيوانية تجنباً لارتفاع مستوى الكولسترول والأحماض الدهنية المشبعة في الدم والتي تحدث عادة بين مدمني الكحول نتيجة حدوث الكبد الدهني،فضلاً عن أن الزيوت النباتية تحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية  اللازمة لخفض الكولسترول والجلسريدات الثلاثية في الدم .

6)        يراعى أن تحتوي الوجبة على نسبة مرتفعة من البروتينات عالية الجودة لتوفير الحماية والمناعة الكافية لخلايا الكبد،هذه البروتينات تتمثل في اللحوم ،الأسماك،الدواجن،البيض،الحليب ومنتجاته.

7)        ضرورة الحصول على المصادر الغذائية لفيتامين ب12،حمض الفوليك،الكولين،الليسيثين،الميثيونين،وهو مواد مزيلة للدهون المترسبة والمتراكمة في الكبد كأحد أعراض إدمان الكحوليات ونحصل عليها من الأطعمة البروتينية الحيوانية سابقة الذكر.

8)        يراعى أن تكون الوجبة عالية في محتواها من الألياف اللازمة لخفض نسبة الدهون في الدم التي عادة ما تكون مرتفعة بين مدمني الخمر.

9)        يراعى أن تكون نسبة الكربوهيدرات المعقدة في الوجبة كبيرة عن السكريات البسيطة لأن مدمني الخمر عادة ما يعانون الأعراض المتعلقة بمرض السكر،كما أن الكربوهيدرات المعقدة تقلل من امتصاص الدهون في الدم.

10)      الاهتمام بمصادر الزنك في الغذاء حيث أن الزنك قد يقل بين مدمني الخمر،وأهم مصادرة الأطعمة البحرية،اللحوم،الكبد،صفار البيض،فول الصويا،البقول،الحبوب الكاملة،الشوفان.

11)      تناول عصير طبيعي لمدة عشرة أيام وعليك بإتباع برنامج للصيام الذي يعمل على تنقية الجسم وتطهيره من السموم وبسرعة.

12)      تناول طعاماً غنياً بالعناصر الغذائية من الأطعمة الكاملة الطازجة التي تم إنباتها وتثبيتها عضوياً وأطعمتك الأساسية يجب أن تكون من الفواكه والخضروات النيئة والحبوب الكاملة والبقول .

 

المكملات الغذائية اللازمة لمدمني الكحوليات

 

المصادر الغذائية

الوظيفة

المقترحات

العنصر

لا يعتبر من الأحماض الأمينية بل هو ينتج من ثلاث أحماض أمينية ولكي نرفع مستوى الجلوتاثيون من الأفضل تناول مكوناته الأساسية وهي السيستين ، حمض الجلوتاميك ،الجلايسين

يحمي الكبد ويقلل الرغبة الملحة في الخمر

على معدة خاوية

الجلوتاثيون

الفاصوليا والبيض والسمك والثوم و البصل والعدس واللحم واللبن والزبادي

يحمي الجلوتاثيون ويجعله متاحاً للكبد

على معدة خاوية مع ماء أو عصير وليس حليب

ل - ميثيونين          

لحم البقر والبيض والخضروات الطازجة و الكبد  و الكلاوي والبقول  والمكسرات

يساعد الجسم على مواجهة التسمم الكحولي

3 مرات في اليوم        

فيتامين ب 5             

الأرز الأسمر والنخالة وبياض البيض والسمك والبقوليات والكبد والفول السوداني والدواجن

يعاني مدمنو الخمر غالباً من تقص في هذا الفيتامين

3 مرات يومياً            

فيتامين  ب 1

اللبن ومنتجاته وسمك السلمون والساردين والأغذية البحرية والخضروات الورقية

له أثر مهدئ

قبل النوم

الكالسيوم

منتجات الألبان والسمك واللحم والأغذية البحرية والتفاح والمشمش والموز والتين والثوم والخضروات الورقية والليمون

يفقد من الجسم عند  تعاطي الكحول

قيل النوم

المغنيسيوم

التوت و الفراولة والفواكه الحمضية والخضروات الخضراء والليمون والبرتقال والمانجو والبصل والفجل والسبانخ   

ينشط إنتاج الأنترفيرون الذي يساعد الجسم على مقاومة العدوى التي يكون المدمنون أكثر عرضة لها .

 

فيتامين ج مع البيوفلافونويدات

الأفوكادو والمكسرات والحبوب الكاملة والتوت و صفار البيض و الأناناس  والخضروات الورقية

ينشط جهاز المناعة

 

المنجنيز

صفار البيض والسمك واللحوم وخصوصاً لحم الضأن و الكبد و البقوليات والدواجن والأغذية البحرية 

يحدث نقص في هذا المعدن عند تناول الكحول

 

الزنك

أ : مصادر حيوانية (أكباد الحيوانات ) نباتية ، الفواكه والخضروات الخضراء مثل الجزر والخس والمشمش و الخوخ و المانجو و  البطاطا والثوم والقرع.

د: الأسماك والألبان والبيض والزيوت النباتية

هذه الفيتامينات تكون قليلة الامتصاص عن حدوث تليف الكبد

 

فيتامينات  أ ، د

 

 

التحويرات الموصى بها في وجبات مدمني الكحوليات

إفطار:

·      إدخال فول الصويا ضمن أصناف الإفطار نظراً لقيمته الغذائية العالية.

·      يتم الطهي باستخدام الزيوت النباتية مع تقليل كمية الدهون في الوجبات.

·      يتم تقديم الزيتون ثلاث مرات أو أربع مرات أسبوعياً بالتبادل مع الأصناف الحلوة كالعسل والمربى والحلاوة الطحينية.

·   تقديم حليب قليل الدسم لمدمني الخمور، يوصى بتقديم الجبن قليل الدسم  ولا ينصح بتقديم الجبن الكريمي  لارتفاع نسبة الدهون المشبعة به.

·      يفضل تقديم الخبز الأسمر لارتفاع محتوى الألياف.

·      تقديم تمر من صنف تنخفض فيه نسبة السكر نسبياً .

·      من الأفضل تقديم قليل من السلطة لمريض الإدمان تحتوي على طماطم،خيار،بقدونس،فلفل أخضر،جزر،كرنب.

وجبة خفيفة بين الإفطار والغداء:

·      يوصى بتقديم ساندوتشات جبن رومي مرتان أسبوعياً بدلاً من( ساندتش لبنة،ساندوتش جبن أبيض) ، حيث أن الرومي مرتفع المحتوى من البروتينات الهامة لمريض الإدمان.

·            تقديم عصير طبيعي قدر الإمكان على أن يكون بدون سكر.

الغــداء والعشاء :

·            تقديم لحم قليل الدهن أو دجاج منزوع الجلد.

·            تقديم الأرز الأسمر بدلاً من الأبيض.

·            تقديم شوربة الشوفان كلما أمكن في وجبتي الغداء والعشاء.

·            تقليل نسبة الدهون أثناء الطهي مع استخدام الزيوت النباتية بدلاً من الدهون.

·      الاهتمام بتقديم الأسماك فاللحوم ثم الدواجن بهذا الترتيب في وجبة الغداء والعشاء (يمكن تقديم الأسماك ثلاث مرات في الأسبوع،اللحم مرتان،الدجاج مرتان).

·            الاهتمام بتوفير الخضار الآتي) فاصوليا خضراء،فاصوليا جافة،لوبيا جافة،البازلاء،البطاطس،القرع).

·     الاهتمام بطبق السلطة على أن تشتمل على(طماطم،خيار،جزر،كرنب،فلفل،بصل،بقدونس،برغل،الليمون).

·      الثوم والبصل من الأطعمة المفيدة لهؤلاء المرضى فيمكن استخدامها في طهي (اللحوم،الدجاج،السمك،الخضار) ويمكن تقديمها طازجة مع السلطة.

·            الاهتمام بتقديم الكميات الكافية من الفاكهة خاصة الموالح مثل (البرتقال،اليوسفي،الجوافة،الشمام،الفراولة).         

وجبة خفيفة بين الغداء والعشاء:

·      يفضل احيانا استبدال الصنف الحلو (كاسترد،جلي....) بـ (ثمرة فاكهة أو كوب عصير طبيعي بدون سكر) وذلك كقيمة غذائية أفضل لمدمني الكحوليات.

 

 

 
   
   

 
جميع الحقوق محفوظة لمجمع الأمل ل

مكتبة الفيديو

الدخول والزيارات 

حجز موعد بالعيادات الخارجية

 مواقع ذات علاقة

اتصل بنـا

©

جميع الحقوق محفوظة لمجمع الأمل للصحة النفسية بالرياض - إدارة الصحة الإلكترونية  2003 - 2019